Hamburger alla Birra

La birra non è solo un’ottima compagna mentre si mangia, ma anche uno degli ingredienti per preparate l’hamburger alla birra.

Il sapore deciso del manzo è avvolto dalle note amarognole, ma anche profumate, della birra, che rendono il sapore della carne unico.

COSTO AL PZ 2,60€ + IVA 10%
PESO MEDIO PZ 0,160 kg

2,60 € IVA Esclusa

Costo al Pz	2,60€ + IVA 10%
Peso medio	0,160 kg
Descrizione	Hamburger di bovino/suino alla birra, grigliato e aromatizzato con spezie. Venduto in confezione sottovuoto.
Ingredienti	Trito misto (88,45%)(suino 70%, bovino 30%), birra (8,88%)(acqua, malto d’orzo, granturco, luppolo), sale (1,60%), fiocco di patata (0,98%) [patate disidratate al 99%, emulsionante E471, stabilizzante E450i, estratti di spezie, conservanti E223 (solfiti*), antiossidante E304, acidificante E330], pepe (0,09%).
Allergeni	Prodotto in uno stabilimento che manipola anche sedano, pesce, crostacei, cerali, uova, frutta a guscio, arachidi, soia, senape, sesamo, lupini.
Modalità di utilizzo	In forno misto vapore a 190° 70 % di umidita’ per 6 minuti circa , controllando con la sonda al cuore che raggiunga i 51° circa se va servita al piatto piastrandola leggermente prima di impiattare, accompagnata da un filo d’olio affumicato , salsa bbq se gradita dal cliente , contorno a discrezione del cliente ( patate arrosto , verdure grigliate, insalata , purè di patate ) se invece va all’interno di un panino, la passiamo solo per 5 minuti in forno come descritto sopra, nel frattempo creiamo la linea del panino, inseriamo l’hamburger prerigenerato ultimandone la rigenerazione in forno a secco 200° per 3/4 minuti con panino composto in modo da avere un omogeneità di temperatura.
Shelf-life	50 gg dalla data di confezionamento.