Spalmaforte

Tutti conoscono la ​N’duja calabrese​, ma non tutti sanno che esiste anche quella pugliese!

Lo Spalmaforte è il nome che abbiamo dato a questo prodotto, un salume che si distingue per la consistenza morbida, spalmabile nonostante la stagionatura.

Colore rosso vivo e sapore piccante sono il frutto dell’utilizzo del peperoncino.

Molti la gustano spalmata sul pane, leggermente abbrustolito, tantissimi la utilizzano come condimento per insaporire sughi, salse, pizze.

Viene, spesso, spalmata anche su fette di formaggio semi-stagionato, o scaldata e mescolata con la ricotta fresca, per attenuare il gusto piccante.