E’ una prelibatezza gastronomica, tiepido esprime al massimo il suo sapore e l’aroma delle spezie.
Si consuma anche freddo a carpaccio come secondo piatto o come imbottitura per invitanti panini.
COSTO AL KG 16,50 € + IVA 10%
PESO MEDIO TRANCIO 0,900 / 1,100 kg
0,01 € IVA Esclusa
| Peso medio intero | 2,000 / 2,300 kg |
|---|---|
| Descrizione | Pancetta di suino cotto e speziato. |
| Ingredienti | Ingredienti: Pancia di maiale (96,95%), sale (0,91%), aglio in polvere (0,59%), spezie per arrosto (0,54%), correttore acidità (E250)(0,35%), conservante (E451)(0,34%), pepe nero (0,32%). |
| Allergeni | Prodotto in uno stabilimento che manipola anche sedano, latte, so2,pesce, molluschi, crostacei, glutine, uova, frutta secca a guscio, arachidi, sola, senape, sesamo. |
| Modalità di utilizzo | Servita a temperatura ambiente in modalità carpaccio, con l’aggiunta di olio affumicato, qualche salsina e un contorno, rigenerata su piastra se trattasi di una fetta di spessore medio, se si tratta di una fetta più alta, dopo essere stata piastrata, passare per un paio di minuti in forno a misto vapore 190° 70% umidità controllando con sonda al cuore che raggiunga i 51°, direttamente all’interno di un panino passato in forno durante la rigenerazione. |
| Shelf-life | 60 gg dalla data di confezionamento |