Messa a salare per circa 7 giorni.
La pancetta, riposta per alcune ore nel locale di affumicatura (in cui si brucia il legno d’ulivo), viene trasferita nella sala di asciugatura per 7-8 giorni poi nuovamente nell’affumicatura per poche ore ed infine si lascia stagionare per altri 45 gg.
Tagliata molto sottile, si sposa bene a del pane caldo che permette al grasso di sciogliersi; tagliata a cubetti è perfetta per la preparazione di ottimi primi.
COSTO AL KG 17,90 € + IVA 10%
PESO MEDIO TRANCIO 0,400/0,500 kg
0,01 € IVA Esclusa
| Peso medio intero | 2,300/3,000 kg |
|---|---|
| Descrizione | Pancetta di suino stagionato, affumicata con legno d’ulivo. |
| Ingredienti | Carne suina italiana, sale, aromi, spezie. |
| Allergeni | Non contiene allergeni |
| Modalità di utilizzo | Per una buona degustazione togliere il prodotto dal sottovuoto 4 ore prima della consumazione e tenerlo a temperatura ambiente un’ora prima di degustarlo. |
| Shelf-life | 6 mesi dalla data di confezionamento |