Capocollo Stagionato Pugliese

Prodotto d’eccellenza dei monti Dauni, dal gusto pulito ed equilibrato, anche in sapidità, con richiami a spezie ed erbe e una presenza bilanciata del fumo, che gli dona un sapore delicato ma deciso che conquista i palati più esigenti.

Ricavato dalla parte del collo di maiale. Salato e condito con pepe e spezie naturali, resta in salamoia per circa 12gg. e quotidianamente massaggiato.

Successivamente viene lavato con vin cotto, insaccato in un budello naturale, fatta la classica legatura “a chiappo”, viene leggermente affumicato con guscio di mandorla, riposto ad asciugare per circa 8gg. e, in seguito messo a stagionare per altri 60.

COSTO AL KG 29,60€ + IVA 10%
PESO MEDIO TRANCIO 0,400 / 0,500 kg

14,80  IVA Esclusa

(Costo calcolato su peso medio prodotto)

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Informazioni aggiuntive

Costo al Kg

29,60€ + IVA 10%

Peso medio intero

1,700 / 1,900 kg

Descrizione

Capocollo di suino stagionato.
Venduto in confezione sottovuoto

Ingredienti

Carne suina italiana, sale, vincotto, destrosio, aromi, spezie.

Allergeni

Non contiene allergeni

Modalità di utilizzo

Per una buona degustazione togliere il prodotto dal sottovuoto 4 ore prima del consumo e tenerlo almeno 1 ora a temperatura ambiente

Shelf-life

6 mesi dalla data di confezionamento