Capocollo Stagionato Lucano

COSTO AL PZ13,90€ + IVA 10%
PESO MEDIO TRANCIO0,550 / 0,700 kg

Salume stagionato ottenuto dal pezzo anatomico del suino soprannominato capocollo.

Dopo la prima fase che prevede il disosso, la coppa viene massaggiata con sale spezie ed aromi e sottoposta a salagione per un periodo che è variabile.

Si procede alla concia con peperone, pepe nero tellicherry sia in grani che spezzettato e viene insaccato in budello naturale.

Il prodotto viene sottoposto a legatura, viene punto e massaggiato energicamente.

Solo adesso è pronto per essere stagionato in celle collegate ad un software che consente di tenere costantemente sotto controllo temperature ed umidità.

La lunga stagionatura, l’uso di materie prime selezionate e la concia, rendono il prodotto particolarmente gustoso e di un colore rosso vivace.

13,90 IVA Esclusa

(Costo calcolato su peso medio prodotto)

SPEDIZIONE ITALIA € 14,90
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Costo al Kg

20,70€ + IVA 10%

Peso medio intero

1,500 / 1,700 kg

Descrizione

Capocollo di suino stagionato.
Venduto in confezione sottovuoto

Ingredienti

Carne di suino, sale, conservante (destrosio, saccarosio, sale, E300, E252, E250), aroma (aromi naturali, sale), pepe, peperone.

Allergeni

Non contiene allergeni

Modalità di utilizzo

Per una buona degustazione togliere il prodotto dal sottovuoto 4 ore prima del consumo e tenerlo almeno 1 ora a temperatura ambiente

Shelf-life

6 mesi dalla data di confezionamento

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Elenco dei CAP nei quali le consegne
sono temporaneamente bloccate

ARIANO IRPINO83031
ARIANO IRPINO STAZIONE83031
ARIANO SCALO83031
LAURO83023
AGIRA94011
TROINA94018
CENADI88067
TORRE DI RUGGIERO88060
SOVERATO88068
VALLEFIORITA88050
FABRIZIA89823
CHIARAVALLE CENTRALE88064
SERRA SAN BRUNO89822
CUTRO88842
BOCCHIGLIERO87060
ROGLIANO87054
SANTO STEFANO DI ROGLIANO87056
SAN LUCIDO87038
FONDI04022
VILLAFRATI90030
POZZO DI GUALDO CATTANEO06035
VILLA CALDARI66026
PICCIANO65010
MONTEBELLO DI BERTONA65010
ELICE65010
ARSITA64031
BISENTI64033
CASTIGLIONE MESSER RAIMONDO64034
CASTILENTI64035
MONTEFINO64030
GRASSANO75014
IRSINA75022
TRICARICO75019
MOLITERNO85047
MELITO DI PORTO SALVO89063
MONTEBELLO JONICO89064
SALINE JONICHE89064
FOSSATO JONICO89064
ATENA LUCANA84030
CAGGIANO84030
POLLA84035
SALA CONSILINA84036
AULETTA84031
CHIUSI53043
CHIUSI CITTA'53043
CHIUSI SCALO53043
CHIUSI STAZIONE53043
CONTIGLIANO02043
SALEMI91018