Il carpaccio di manzo di razza podolica è un prodotto unico, perché parliamo di carne pregiatissima, sapida e ricca di sali minerali.

Si distingue per il suo particolare sapore, poco sapido, dolce e delicato allo stesso tempo.

Colore rosso intenso, uniforme e un po’ più scuro ai bordi.

Il profumo è leggermente aromatico, mai acido; al tatto, la carne risulta compatta ed elastica, assolutamente priva di fenditure. Un prodotto perfetto per antipasti, piatti freddi e taglieri.